Alsi

ALSI Gluten Free nasce nel 2024 a Parma, nel cuore della Food Valley, dalla storica esperienza della Panetteria Rosetta, da sempre punto di riferimento in città per la qualità della sua pasta fresca ripiena artigianale.

Con l’arrivo della terza generazione, emerge una nuova sfida: Simone, co-fondatore di ALSI Gluten Free, è celiaco. Ma la passione per la pasta e la volontà di portare avanti la tradizione di famiglia diventano il motore di un progetto innovativo.

Già dai primi anni 2000, Enrico, padre di Simone, inizia a sperimentare ricette senza glutine con l’obiettivo di ricreare gusto, consistenza e qualità pari a quelle della pasta tradizionale. Dopo anni di ricerca, prove e perfezionamento, prende forma ALSI Gluten Free: un marchio che unisce artigianalità e innovazione per offrire pasta fresca senza glutine di alta qualità, adatta a chi è intollerante al glutine ma non vuole rinunciare al sapore autentico della tradizione italiana.